Der Brockhaus Ernährung

Brockhaus, Mannheim - Leipzig, 3. vollständig überarbeitete Auflage 2008; 704 Seiten, Gebunden im Schuber, 3500 Stichwörter, 700 Abbildungen und Tabellen; € 49,95 €

Die 3. Auflage des Nachschlagewerkes aus dem Hause Brockhaus wurde komplett überarbeitet und aktualisiert. Sie bietet eine Übersicht zu den Bereichen Gesundheit, Lebensmittelkunde, Verbraucherschutz, Küche, und Diätetik.
Außerdem enthält der Brockhaus Ernährung 21 ausführliche Sonderartikel und zwar: Alternative Ernährungsformen, Aromastoffe, Darmmykosen, Ernährung im Alter, Essstörungen, Fertiggerichte, Fleischverbrauch, Gentechnik, Gewichtsreduktion, Kinderernährung, Konservierungsmethoden, Krebsvorbeugung, Lebensmittelrecht, Nahrungsergänzungsmitteln, Psyche und Ernährung, Säure-Basen-Haushalt, Schadstoffe, Trinkwasser, Übergewicht, vegetarischer Ernährung Welternährung.
Abgerundet werden die Informationen mit 120 Infokästen zu den wichtigsten Ernährungsfragen, 21 Navigationshilfen mit Stichworten zu ausgewählten Themen und 270 Lesetipps zur weiterführenden Lektüre.
Entstanden ist das Buch unter Mitarbeit zahlreicher Ernährungsexperten und unter wissenschaftlicher Koordination der Deutschen Gesellschaft für Ernährung DGE.