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Handbuch für Pilzsammler

340 Arten Mitteleuropas sicher bestimmen

Andreas Gminder
Kosmos, Stuttgart, 2008, 400 Seiten, 452 Farbfotos, 168 Farbillustrationen, 79 s-w-Zeichnungen, broschiert, € 19,90.

"Das Handbuch für Pilzsammler" ist ein Pilzführer und Pilzbestimmungsbuch mit 340 Pilzarten aus Mitteleuropa, die für Pilzsammler besonders interessant sind, weil sie gute Speisepilze oder deren giftige Doppelgänger sind. Das Buch zeigt sehr gute Farbfotos der Pilze am Standort. Zu Anfang bescheibt es auch die typischen unterschiedlichen Standorte an denen Großpilze bei uns wachsen.
Der beliebte Kosmos Farbcode unterteilt hier zweckmäßig nach 7 Gruppen wie Röhrlinge, Blätterpilze, Porlinge, Rindenpilze und "Restliche Nichtblätter- und Gallertpilze", wobei das Buch ausnahmsweise auch auf absolute botanische Exaktheit zugunsten der praktischen Anwendung verzichtet. Die Unterteilung ist auf jeden Fall sinnvoll und nachvollziehbar und so werden beispielsweise die Röhrlinge ganz anschaulich in "Dickröhrlinge" wie den Steinpilz, "Schmierröhrlinge" wie den Butterpilz, "Raustielröhrlinge" wie den Birkenpilz und "Filzröhrlinge" wie Gallenröhrling und Marone unterteilt. Der Bestimmungsschlüssel am Anfang des Buches ist durchdacht und führt auch ohne Mikroskop und Spezialwissen zum richtigen Ergebnis, allerdings einige Male unter Zuhilfenahme von Jodlösung zum Anfärben. Genauigkeit ist aber bei der Artbestimmung, insbesondere der sehr großen Zahl der essbaren oder auch stark giftigen Blätterpilze, absolut notwendig und hier zuverlässig gegeben. So können weit mehr als die ausführlich vorgestellten 340 Arten mitbestimmt werden, denn die Merkmale verwandter Arten werden stets aufgeführt. Ferner wird auch auf Pilzarten an anderen Standorten oder Bäumen oder zu aussergewöhnlichen Jahreszeiten hingewiesen.
Das Buch enthält Tipps zum Sammeln und Verarbeiten sowie einige Pilzrezepte und ist allen Pilzfreunden, ob Laien oder erfahrene Pilzkenner, sehr zu empfehlen.

Stefanie Goldscheider

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