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Marie-Luise Kreuter: Kräuter und Gewürze aus dem eigenen Garten

BLV Verlag München, 9. überarbeitete Auflage 2002, 168 Seiten, über 170 farbige Abbildungen, € 14,95.

Die Neuauflage dieses Klassikers von Marie-Luise Kreuter, der bekannten Autorin zahlreicher wegweisender Bücher für Bio-Gärtner, liegt vor. Mit der Kompetenz jahrzehntelanger eigener Erfahrung im naturgemäßen Anbau, behandelt das Buch alle Aspekte von der Anlage und zweckmäßigen, historischen oder phantasievollen Gestaltung des Kräutergartens bis zur Konservierung und Verwendung von Kräutern und Gewürzen in Küche oder Hausapotheke. So werden Beispiele für einen Kloster- oder Apothekergarten, für die Anlage eines Steingartens, erhöhter Beete oder eines mobilen Gartens gezeigt.
Die wichtigen Grundlagen zu Bodenprüfung und Kompostbereitung, Vorkultur, Vermehrung und Überwinterung der Pflanzen werden praxisnah vermittelt. Ein besonders hervorzuhebendes Kapitel nimmt sich der vielen Möglichkeiten an, die verschiedensten Pflanzenkrankheiten biologisch zu bekämpfen oder ihrem Ausbruch durch geeignete Mischkultur oder selbst herzustellende Behandlungsmittel vorzubeugen.
Der größte Teil des Buchs widmet sich aber den Kräutern selbst, die auf jeweils ca. einer Seite hinsichtlich Herkunft und Botanik, Heilkraft, Geschmack, Anbaupraxis, Ernte, Aufbewahrung und Verwendung kenntnisreich und genau beschrieben werden. Die behandelten Arten sind jeweils anhand eines guten Photos zu erkennen., Es werden unter den ungefähr 80 Kräutern und Gewürzen auch eher unbekannte Arten wie Tripmadam oder Löffelkraut vorgestellt. Anschließend werden Tipps und Rezepte zu Küchenpraxis oder Haltbarmachung erklärt. Zum Schluss folgt eine kleine Kräuterapotheke, die nach Beschwerdentyp geordnet ist.
Ein nützliches Buch mit Anregungen für alle, die gerne frische Kräuter verwenden oder sich auf natürliche Weise fit halten und kurieren wollen.

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Von Anis, Dill und Schabzigerklee - Kräuter und Gewürze aus heimischem Anbau
Kräuterporträts: Petersilie, Dill, Oregano, Rosmarin, Asia-Kräuter

Stefanie Goldscheider

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