Das Klima Kochbuch

Klimafreundlich einkaufen, kochen und genießen

Empfohlen vom BUND
Kosmos Verlag, Stuttgart 2009, Hardcover, 120 Seiten, 37 Farbfotos, zahlreiche Grafiken, € 12,95

Den Einfluss den unsere heutige Ernährung auf das Klima hat, kann man leicht unterschätzen, doch tragen beheizte Treibhäuser, Betriebsmittel in der Landwirtschaft und Lebensmitteltransporte ganz erheblich zum globalen CO2-Ausstoß bei. Tomaten aus Holland oder Kopfsalat im Winter haben eine schlechte Klimabilanz, allerdings nicht so schlecht wie Fleisch. In übersichtlichen Schaubildern werden zu Produkten, Ernährungsweisen und Zubereitungsformen Vergleiche gezeigt, welche die Augen öffnen. Dazu passend enthält das Buch 55 klimafreundliche Rezepte für jeden Geschmack. Das Klima Kochbuch sei hiermit auch Pädagogen und Ernährungsberatern unbedingt zur Beachtung empfohlen.