Vegetarische Verführungen

Udo Einenkels fantasievolle Bioküche

Udo Einenkel
BLV, München 2011, 219 Seiten, zahlreiche Foodfotos, gebunden, € 24,95

"Lecker, lecker" ist nicht immer die erste Reaktion wenn es um vegetarische Gerichte geht. Bei diesem Bio-Kochbuch ist sa garantiert anders. Es macht seinem Titel "vegetarischen Verführungen" alle Ehre. Aus frischen aber im Prinzip einfachen Zutaten wie beispielsweise Zucchini, Champignons, Erbsen, Mais, Spinat, Rote Bete, Mehlen und Getreidesorten, Himbeeren und Schokolade aber auch mit vielen Gewürzen hat der Profi-Koch Udo Einenkel raffinierte Vor- und Hauptspeisen, Desserts und Frühstücksvariationen kreiert. Wie wäre es also mit Topinambursuppe, Wirsingbällchen mit Spitzmorchelrahm oder einer Vollkorn Himbeer-Marzipantorte? Der Autor ist Gesundheitsberater und hat eine eigene Bio-Kochschule. Die Rezepte sind also leicht nachzukochen und vollwertig, an vielen Stellen im Buch und in der Einleitung gibt es wertvolle Tipps für die Küchenpraxis. Nebenbei ist Einenkel Food-Fotograf, die Fotos des Buches absolut bemerkenswert in der Flut der Food-Fotos. Insgesamt ist "vegetarische Verführungen" optisch und kulinarisch sehr ansprechend und empfehlenswert für alle Qualitätsbewussten und Feinschmecker.

Stefanie Goldscheider