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Zimt - Das duftende Juwel aus Tausendundeiner Nacht

Anregendes, Geschichte und Rezepte
Wolfgang Hübner und Michael Wissing
AT Verlag Baden und München, 2005: 120 Seiten, Format 17,5 x 28,5 cm, 62 Farbfotos, gebunden mit Schutzumschlag; EUR 17,90

Zimt gehört zu den ältesten Gewürzen der Menschheit. Auf den Spuren seiner historischen Entwicklung nimmt uns der Autor mit auf eine spannende Reise durch die Kulturgeschichte des Essens und Trinkens. Dabei nimmt die Geschichte des privaten Lebens genauso viel Raum ein wie die von Handel und Politik. Privilegien, Macht und Geld haben in vielen Zeitabschnitten »würzende« Pendants, die nicht selten Pfeffer, Nelke oder eben Zimt hießen.
Auf lockere, unterhaltsame Art und doch stets informativ erzählt der Text von Herkunft, Anbau und Handel, von Macht und Geld, von heilenden und aphrodisierenden Wirkungen des geheimnisvollen Gewürzes.
Was bleibt heute vom Mythos Zimt? Nicht nur das inzwischen überall erhältliche Pulver und die Stangen, sondern jedes Mal wieder ein Sinneserlebnis der ganz besonderen Art, ein wirksames wiederentdecktes Heilmittel oder einfach der lockende Gruß aus einer exotischen Welt.
Was bleibt vom duftenden Gewürz in der Küche? Weit mehr als die Plätzchen zur Weihnachtszeit. 70 ausgewählte, leicht nachkochbare Rezepte und die meisterhaften Fotos von Michael Wissing verlocken zu eigenen Erfahrungen mit den verführerischen Reizen dieses Gewürzes.

Rezeptbeispiele: Weintraubenstrudel mit Zimtsabayon, Zimtbuchteln mit Zwetschgenröster, Mandel-Pfirsich-Muffins mit Zimtguss, Zimt-Mascarpone-Ravioli im Quittensüppchen, Kürbissüppchen mit Zimtcroûtons, Tomaten gefüllt mit Zimt-Couscous, Seeteufel-Zimtspieß auf Kürbis-Curry-Risotto, Kalbsfiletscheiben in Zimt-Rosinen-Sauce.

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Zimt - In der Serie über Gewürze

AT Verlag

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