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Spargelanbau

Grundlagen für eine erfolgreiche Produktion und Vermarktung

Bernhard Brückner, Martin Geyer, Joachim Ziegler
Ulmer Verlag, Stuttgart, 2008. 128 S., 27 sw-Zeichn., 43 Farbabb., 32 Tab., kartoniert, € 29,90

Der Anbau von Spargel ist in mancher Hinsicht außergewöhnlich. Spargel ist eine Gemüsedauerkultur mit sehr hohem Kapitalbedarf und langer Kapitalbindung für die Anlage. Es gibt ausgesprochene Spargelanbaugebiete, was in erster Linie auf den sandigen Böden beruht. Auf diesen Standorten erwirtschaftet man mit keiner anderen Kultur einen höheren Deckungsbeitrag als mit Spargel. Der Arbeitskräftebedarf ist sehr hoch und stark saisonal. Die Vermarktung erfolgt regional.
Das Buch vermittelt die pflanzenbaulichen und betriebswirtschaftlichen Grundlagen zum Spargelanbau. Alle Themengebiete, die für den Anbau von Spargel wichtig sind, werden besprochen, so zum Beispiel Neuheiten beim Folienmanagement, Pflanzenschutz und bei mechanischen Erntehilfen oder technischen Entwicklungen bei Aufbereitungs- und Sortiermaschinen. Ergänzt werden die Angaben stets durch Hinweise auf weitere Informationsquellen und Internet-Links, um aktuellste Entwicklungen verfolgen zu können.

Ein Buch für Gärtner und Landwirte, die bereits mit dem Anbau von Spargel beschäftigt sind oder sich dafür interessieren, für Auszubildende, Studierende und speziell Interessierte.



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