China modern - Die neue chinesische Küche

Ching-He Huang
Hädecke Verlag, Weil der Stadt, 2007, 160 Seiten, Hardcover, 100 Farbfotos € 24,90

100 kreative Rezepte, die traditionelle Elemente der chinesischen Küche, ihren Reichtum an Zutaten und ihre gesunden Garmethoden, mit Zutaten und Zubereitungsweisen des Westens kombinieren. Die chinesische Autorin, die in London lebt, kreiert eine Fusionsküche in der beispielsweise die auf chinesische Art marinierten oder gewürzten Leckereien als Spießchen gegrillt und nicht im Wok gebraten werden. So entstehen leckere Gerichte und Desserts für jeden Geschmack und ganz ohne Geschmacksverstärker.
Ein anregendes und empfehlenswertes Kochbuch der modernen Gourmet-Küche und eine stimulierende Augenweide dank der tollen Fotos.