Chinesisch Kochen

Die besten Originalrezepte

Yan-kit So
Dorling Kindersley Verlag, München, 2007; 256 Seiten, Hardcover mit Schutzumschlag, über 210 Farbfotos, 1 Landkarte; € 19,95

"Chinesisch Kochen" ist ein Klassiker der authentischen chinesischen Küche. Das Buch beschreibt die Zutaten und erklärt detailliert und bebildert die Schneide- und die Garmethoden, die die chinesische Küche so vielfältig und unwiderstehlich machen. 150 traditionelle Rezepte aus allen chinesischen Regionalküchen zeigen die typischen, sehr unterschiedlichen und in unseren Chinarestaurants nicht wieder zu erkennenden Geschmacksrichtungen der Pekingküche, der Sichuanküche, der kantonesischen und der Shanghaiküche. Von süß-sauer über salzig bis scharf, von kross gebraten über gedünstet, als Suppe oder Salat ist an Rezepten alles vertreten und natürlich auch Desserts sowie komplette regionaltypische Menüs.
Das Buch überzeugte bereits Generationen von Hobbyköchen und Genießern. Es ist als Referenzwerk für Kochprofis und als praktisches Kochbuch für zuhause sehr zu empfehlen.


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