Gefährdete Nutztierrassen

Hans Hinrich Sambraus
Ulmer Verlag, Stuttgart, 3., erweiterte Auflage 2010, 357 Seiten, 116 Farbfotos, 131 sw-Fotos, gebunden, € 59,90

Zuchtgeschichte, Leistung und Verbreitung, biologische Vielfalt in der Ernährung und Landwirtschaft. Alte Tierrassen dürfen nicht verloren gehen! Überblick erhaltenswerte Rassen von Pferden, Rindern, Schafen, Ziegen und Schweinen.

Dieses umfassende Buch beschreibt Zuchtgeschichte, Leistung und gegenwärtige Verbreitung aller in ihrem Bestand bedrohten Nutztierrassen von Pferd, Rind, Schaf, Ziege und Schwein in den deutschsprachigen Ländern. Die hier vorgestellten Rassen sind für jeden Landwirt interessant: Die Tiere liefern hochwertige Produkte, ihr Einsatz im Landschaftsschutz und in anderen Spezialbereichen ist von großem Nutzen.
Anliegen des Buches ist es, das Interesse an diesen Rassen zu wecken, um die Restbestände zu erhalten und einer zunehmenden Uniformität in der Landwirtschaft entgegenzuwirken.