Kräuter und Gewürze
Frühlingskräuter
Das erste Grün im Frühling sind Kräuter. Sie verleihen unseren Speisen Frische und versorgen uns mit Vitaminen und anderen Vitalstoffen.
Bärlauch
Dill
Petersilie
Ingwergewächse
Die tropische Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae) enthält neben dem aromatisch-scharfen Ingwer noch weitere Gewürze. Einige sind auch medizinisch von Bedeutung.
Ingwer
Kardamom
Kurkuma/ Gelbwurz 
Galanga/ Galgant
Wo der Pfeffer wächst
Pfeffer, Piment und Peperoni - Ordnung in die verwirrende Vielfalt der scharfen Gewürze bringt diese Serie über Pfeffergewürze.
Cayennepfeffer,
Chili, Peperoni
Jamaikapfeffer
oder Piment
Pfeffer: schwarz,
weiß, grün, rot
Echte Pfefferarten (Piperaceae)
Mönchspfeffer/ Paradieskörner
Rosa Pfeffer u. Szechuanpfeffer
Ethno-
Pfeffer
Betel-, Rausch-
u. Wasserpfeffer
Exotische Gewürze
Nicht nur in der Weihnachtszeit sind die exotischen Gewürze aus den Tropen unverzichtbar. Mit ihnen gelingen pikante Gerichte aus fremden Küchen und feine Kreationen von Apfelstrudel bis Zwetschgenkuchen.
Vanille 
Anis
Zimt
Kümmel und Co.
Das Allroundgewürz Kümmel passt zu vielen Speisen. Es ist nicht jedermanns Sache, doch gibt es schmackhafte und ebenso gesunde Alternativen.
Kümmel
Kreuzkümmel/ Cumin
Schwarzkümmel
Mittelmeer Kräuter
Viele Kräuter für die Sommerküche kommen vom Mittelmeer und bestechen durch ihren appetitanregenden Duft. Sie entstammen der Pflanzenfamilie der Lippenblütler (Lamiaceae).
Oregano/ Dost
Basilikum
Rosmarin 
Thymian
Asiatische Kräuter
Frische Kräuter für authentische thailändische, japanische oder chinesische Küche.
Zitronengras
Koriandergrün/ Cilantro 
Perilla/ Shiso
