Editorial
Stefanie Goldscheider im Juni 2009Biothemen ist eine populärwissenschaftliche Online-Zeitschrift für interessierte Verbraucher. Seit 2002 sind die mit zahlreichen Farbfotos illustrierten Berichte zu Gartenthemen, Gewürzen, Heilpflanzen oder exotische Früchten und tropischen Produkten kostenlos im Internet zu lesen. Monatliche 80 000 Aufrufe unter 12 000 Stichworten zeigen das große Interesse. Biothemen informiert über die Zusammenhänge von Ökologie und Landwirtschaft, Produktqualität und -vielfalt, sowie Ernährung und Gesundheit. Schwerpunkte bilden dabei die biologische Nahrungsmittelproduktion und der Faire Handel mit Lebensmitteln.
Da Essen viel mit Lust und Kreativität zu tun hat, sind die Themen aus dem Kräuter- und Gemüsegarten, Rezeptideen oder Berichte über die Spezialitäten der Welt als Anregung zu mehr Vielfalt in den Kochtöpfen gedacht.
Ernährung und Lebensmittel haben aber auch einen großen Einfluss auf die individuelle Gesundheit. Die sich rasch fortentwickelnden Erkenntnisse der Ernährungsmedizin erklären mehr und mehr Krankheitssymptome als sogenannte ernährungsabhängige Zivilisationskrankheiten. Gleichzeitig werden Nahrungspflanzen, Gewürze und traditionelle Heilpflanzen erforscht, die vorbeugen oder heilen können. Unser feste Überzeugung ist, dass eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung mit Naturprodukten, die so wenig wie möglich verarbeitet wurden, den guten Geschmack und die unbeschwerte Gesundheit gleichermaßen unterstützen.
Man kann und sollte Ernährung und Lebensmittelproduktion aber auch in einem anderen Zusammenhang betrachten, und zwar hinsichtlich der Auswirkungen auf die Umwelt. Die Anbauverfahren unterscheiden sich durch den Einsatz von Pestziden und Energie, durch den Flächenverbrauch und den Kohlendioxidausstoß, alles vermeidbare oder zumindest begrenzbaren Folgen der globalisierten Intensivproduktion. Gefahren für Mensch und Umwelt ergeben sich aber auch durch weltweit immer mehr vereinheitlichte, oft genetisch identische Kulturpflanze. Die Gesundheit der Natur, also von Wasser, Luft und Boden, Pflanzen und Tieren und somit auch der Menschen, ist weltweit nicht zuletzt durch Agrarproduktion bedroht. Fehlender Ressourcenschutz, ob aus Unwissenheit, Armut oder verantwortungslosem Raubbau, hat in vielen Regionen der Erde bereits zu großen Veränderungen geführt.
Allgemeingültige Anleitungen zur Wiederbelebung ausgeräumter Kulturlandschaften wären vermessen, ebenso zur Vermeidung von ökologischen Schäden oder Hungerkatastrophen. Doch die Erkenntnisse in der Agrarproduktion sind fortschrittlicher und die Möglichkeiten wesentlich effektiver als die praktische Realität. Ein wichtiger Einflussfaktor sind auch hier Marktgesetze und damit Verbrauchsentscheidungen der Konsumenten.
Zur vertiefenden Information zu allen Aspekten von BIOTHEMEN gibt es aktuelle Buchtipps in den Sparten: Heilpflanzen, Biologie, Garten und Hobby, Kochen, Internationale Küche, Naturführer, Ökologie, Reise und Urlaub, Tierhaltung und Warenkunde.
Für Kinder und Jugendliche aber auch für Eltern, Lehrer und den Schulunterricht sind von der Biothemen-Redaktion pädagogisch aufbereitete, sehr anschauliche und reich illustrierte Magazine über Baumwolle, Schokolade, Bananen und Kokos entstanden. Das besondere Augenmerk gilt dabei jeweils dem fairen Handel und dem biologischen Anbau, also global bedeutsamen Herausforderungen.
Viel Spaß beim Stöbern und Lesen wünscht
Die Biothemen Redaktion
