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Lehrbuch der Biochemie

Voet, Donald J., Voet, Judith G., Pratt, Charlotte W.
Wiley-VCH Weinheim, 3. vollständig überarbeitete und erweiterte Auflage 2019, 1463 Seiten, ca. 1000 Abbildungen, zahlreiche Tabellen, € 79,90.

Biochemie ist eine forschungsintensive und sehr umfangreiche Disziplin mit einem sich stetig erweiternden Kenntnisstand und immer mehr praktischen sowie theoretischen Anwendungen. Die Biochemie spielt für angewandte Naturwissenschaften mit aktueller und zukunftsweisender Forschung wie beispielsweise der Molekularbiologie oder Biomedizin eine entscheidende Rolle. Biochemische Grundlagen und das Verstehen von Zusammenhängen sind in steigendem Maße die Voraussetzung interdisziplinärer Zusammenarbeit.
Der Voet ist ein naturwissenschaftliches Lehrbuch und vermittelt die Grundlagen beim Studium im Haupt- und Nebenfach Biolchemie. Es ist didaktisch aufgebaut nach bester US-amerikanischer Tradition und enthält neben verständlich gehaltenen Texten zahlreiche sehr gute Illustrationen, Schaubilder und praxisrelevanten Querinformationen.  Die Exkurse erleichtern den Einstieg in die komplexe Thematik und fördern die Allgemeinverständlichkeit. Eine klare Gliederung, Verständnisfragen in jedem Abschnitt, eine strukturierte Zusammenfassung nach jedem Kapitel sowie 1000 Übungen mit Lösungen in zwei Schwierigkeitsgraden erleichtern das Lernen und werden den unterschiedlichen fachlichen und didaktischen Ansprüchen von Studenten im Haupt- und Nebenfach Biochemie gerecht. Das „Lehrbuch der Biochemie“ erscheint nun in der dritten Auflage und hat neue Inhalte. Neue Erkenntnisse zu Photosynthese, Stickstofffixierung, Transkription und Proteinsynthese und neue MEthoden zu Next-Generation DNA Sequenzierungstechnik oder Kryoelektronenmikroskopie sind aufgenommen.
Der Voet steht für zahlreiche  aktuelle Forschungsschwerpunkte mit Anwendungen in der Ernährungsmedizin, Lebensmittelchemie, Pharmazie und Medizin, in der Systembiologie und für Proteindatenbanken. Die Einteilung des umfassenden Lehrwerkes in die Teile „Biomoleküle“, „Enzyme“, „Metabolismus“, „Genexpression und Replikation“ ist logisch und konsequent. 21 Porträts berühmter Biochemiker wie Linus Pauling oder Otto Warburg begleiten den Aufbau des Buches und geben die Geschichte der Biochemie wieder.
Der Voet ist weit mehr als ein Lehrbuch für Studierende, er ist ein aktuelles Standardwerk der Biochemie und für Experten verwandter Fachrichtungen eine wichtige Referenz.

Stefanie Goldscheider

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