Biothemen - Onlinemagazin für Ernährung, Landwirtschaft, Gesundheit, Ökologie, Nachhaltigkeit, Garten & Fairen Handel

!!! NEU & Aktuell !!!

Lupine: Eiweißpflanze mit Zukunft

Süßlupinen sind Grundstoff für schmackhafte vegane Lebensmittel, die auch bei speziellen Diäten eine vollwertigen Ernährung sichern. Der heimische Lupinenanbau ist ein Beitrag zum Klima- und Bodenschutz

Rohkost-Nussmuse

Nüsse und Kerne sind wegen ihres Wohlgeschmacks und ihrer geballten, gesunden Inhaltstoffe bei Groß- und Klein beliebt.

Biothemen
Service
Inhaltsstoffe

Stichwortverzeichnis Inhaltsstoffe

Mineralstoffe und Spurenelemente, Vitamine und Antioxidantien, die Gesundheit fördernde Substanzen auf einen Blick

Chia

Die traditionelle Ölsaat der Azteken ist ein Nahrungsergänzungsmittel der Zukunft und versorgt uns mit Omega-3-Fettsäuren wie in Fischöl, jedoch auf vegetarische Weise.

Vitalpilze

Pilze haben eine lange erfolgreiche Tradition als Naturheilmittel. Sie werden in der medizinischen Forschung eingehend untersucht und zur Vorbeugung und Therapie eingesetzt.

Kapok - der Seidenwollbaum

Kapok ist eine einzigartige pflanzliche Naturfaser, die auch positive Eigenschaften von Daunen und von Kunstfasern in sich vereint. Kapok ist wasserabweisend, atmungsaktiv und isolierend zugleich...

Neu!
Biothemen
Blog

Gesunde Lebensmittel und Nahrungsergänzung

Vitalstoffreiche Lebensmittel oder - welche Nahrungsergänzungsmittel sind sinnvoll und warum?

Pflanzzeit für Wildfrüchte

Die Frühjahrspflanzung von Beeren, Hecken und Wildobst aller Art mit Containerpflanzen

Rohkost aus dem Mixer

Ein leistungsstarker Mixer eröffnet neue Möglichkeiten um frisches Obst und Gemüse schmackhaft zuzubereiten

Spirulina - Bio-Richtlinien ad absurdum geführt

Tolle neue Bücher

Fett Guide.

Ein handlicher, sehr aufschlussreicher Begleiter für die Tsche, der die Zusammensetzung der Lebensmittel hinsichtlich Fettsäuren unsbesondere Omega-Fettsäuren analysiert.

Schöne Hühner

Die Kultreihe mit Kunstfotografien von Nutztieren ist um einen Band erweitert - begeisternde Portraits von Hühnerrassen für alle Hühnerliebhaber

Espumas Mousse & Schäume

Für festliche Anlässe und nette Gäste oder zum sich selbst verwöhnen sind die leichten, luftigen Espumas eine Innovation in der Küche. Obst, Gemüse und Käse, Gewürze, Pilze, alles was viel Aroma hat, macht sich gut geschäumt.

Was fliegt den da? - für Ting-Stift

Kompakt und leicht für die Tasche und mehr als ein Bestimmungsbuch für Vögel. Brillante Fotos + Flugbilder, und Verbreitungskarten zu 346 Vogelarten. Das Beste aber sind die abspielbaren Vogelstimmen per Ting-Stift, der im Gelände auf Knopfdruck gezielt jeden Vogelruf wiedergibt.

Granatapfel, Sumach & Zitrusduft

Die Küchen des Nahen Ostens - aus der Türkei, dem Libanon und Syrien verdienen hierzulande viel mehr Aufmerksamkeit. Sie gehören mit ihren Gewürzen und frischen Zutaten zu den besten der Welt.

Auf der Alm - Audio CD

Entspannung pur wie auf den saftig grünen Matten einer Alm. Der satte Klang von Kuhglocken in der Nähe und Ferne versetzt einen in die Alpen, mitten in den Sommer hinein - wunderbar

Der kleine Souci Fachmann Kraut

Das auch in der 5. Neuauflage in der Praxis bewährte Taschenlexikon der Lebensmittelinhaltstoffe bietet eine nahezu vollständige Übersicht über Gehalte an Mineralstoffen, Vitaminen, Fett und Kalorien sowie allergenen Bestandteilen.

Das große Buch der Stauden

Blütenstauden, Gräser und Farne übersichtlich und gut bebildert in einem schön aufgemachten Nachschlagewerk mit Anleitungen zur Planung, Pflanzung und Pflege des blühenden eigenen Ziergartens

Weinkompendium

Das Beste und umfassendeste Werk zum Thema Wein - Kultur und Geschichte, Botanik und Rebsorten, Anbau und Weinherstellung, Inhaltstoffe und Gesundheitswert - für Weinkenner, Weinliebhaber und alle die es werden wollen

Tauchreiseführer Rotes Meer

Nützlich zur Reiseplanung vorab wie auch zur Vorbereitung von Tauchgängen und Safaris überall von den Urlaubsorten und Resorts von Nord bis Süd am Roten Meer...

Fledermäuse

Die Nachttiere sind auch in Deutschland weit verbreitet, wenn auch gefährdet. Das praktische Buch leitet an zum Beobachten, Erforschen und Schützen der wendigen Insektenfresser und stellt die wichtigen Fledermaus-Arten vor.

Von fast vergessenem Gemüse & Kräutern

Warenkunde und empfehlenswertes Kochbuch mit saisonalen Rezepten aus ungewöhnlichem, einheimischem Gemüse.

Biologische Invasion - Neophyten und Neozoen in Mitteleuropa

Tiere und Pflanzen, die fremde Erdteile besiedeln bereichern und gefährden Natur, Forst und Landwirtschaft. Studien, fundierte Einsichten u. Lösungskonzepte präsentiert dieses empfehlenswerte Fachbuch und E-Book.

Grüne Wände selbst gestalten

Das Praxisbuch zum Selbstbau vertikaler Gärten im Innenraum oder Außenbereich eröffnet faszinierende Möglichkeiten zum Gärtnern in der Wohnung und zur Begrünung von Fassaden mitten in der Stadt.

>>> mehr Buchtipps

Genußmittel

Wein, Weinbau und Rebsorten

In den Weinbauregionen werden hunderte von Rebsorten kultiviert. Auch in Zeiten der Globalisierung entstehen süffige Alltagsweine und terroirgeprägte Spezialitäten.

Grüntee

Die besten Grüntees kommen aus Japan. Kenner schätzen das traditionsreiche Getränk zum Genuß, zur Anregung und Regeneration. Daneben ist Grüntee von großem Wert für die Gesundheit

Kakao und Schokolade

Die Lieblingsschleckerei für Jung und Alt muss nicht dick machen und nicht ungesund sein. Der Bericht beschreibt den Kakaobaum, seine Herkunft, Gesundheitstipps und biologischen Kakaoanbau.

Kaffee

Kaffee ist ein Genussmittel mit Geschichte und das beliebteste Getränk der Deutschen. Die vielen Aspekte der Kaffeebohnen, den Kaffeeanbau und die Verarbeitung beschreibt diese Übersicht.

>>> mehr Genußmittel

Garten und Pflanzen

Pilze anbauen

Pilze sind lecker, kalorienarm und gesund. Um den Bedarf zu decken wurden und werden sie kultiviert. Heute gibt es Pilzkulturen auch für den Anbau zu Hause.

Blütenklassiker im Garten

Christrosen, Päonien und Hortensien - neue Gartensorten der beliebten Stauden und Sträucher bringen neue Aspekte und leichtere Kultivierbarkeit mit.

Rosen, Rosen, Rosen

Die Fülle an Duftnoten, Farbnuancen und Blütenformen läßt uns träumen, inspiriert Dichter und Köche, Liebhaber und Geliebte, Gärtner und Parfümiere.

Asiatische Pflanzen und Gärten

Rhododendron & Azaleen,
Kamelien, Bambus,
Japanische und Chinesische Gärten...

Gartenanlage und Gestaltung

Hecken und Lärmschutzwände, Rasen und Wiese, Hanggärten, Mauern, Terrasse und Treppen sowie Steingarten

>>> mehr zu Garten und Pflanzen

Gewürze und Kräuter

Frühlingskräuter

Bärlauch
Dill
Petersilie

Exotische Gewürze

Vanille
Zimt

Für Kümmel gibt es schmackhafte und ebenso gesunde Alternativen: Schwarzkümmel und Kreuzkümmel

Mediterrane Kräuter

Rosmarin
Thymian
Oregano

Scharfe Gewürze

Pfeffer, Piment und Peperoni - die Vielfalt der Scharfmacher beschreibt diese Serie über Pfeffergewürze

>>> mehr Gewürze

Ernährung & Gesundheit

Rohkost Brot und Kräcker

Vollwertig, vitalstoffreich und kalorienarm bereichern rohköstliche Lebensmittel den Speiseplan. Brote und Kräcker in Rohkostqualität sind Mahlzeiten für zwischendurch oder würzige Knabberei am Abend.

Erdmandeln - glutenfreie, basische Lebensmittel und niedriger glykaemisacher Index

Basisch, glutenfrei und mehr...

Die Unverträglichkeit für Gluten ist nicht der einzige Grund bei Mehl, Brot, Gebäck und Müsli genau hinzusehen. Die Gehalte an Mineralstoffen und Ballaststoffen sind entscheidend für eine gesunde Ernährung. Mehr über Braunhirse, Erdmandeln und Kastanien.

Feige

Feigen sind süß und saftig sogar wenn sie getrocknet sind. Die gesunden mineralstoffreichen Früchte sind als Trockenobst in der kalten Jahreszeit sehr beliebt.

Kokos

Kokosmilch, Kokosfett und Kokosraspel sind lecker und gesund. Kokos eignet sich zum Kochen und Backen und als Snack für zwischendurch. Kokos ist cholesterin-, lactose- und glutenfrei und für Diabetiker geeignet.

Arganöl

Das wertvolle Öl des marokkanischen Wüstenbaumes ist ein kulinarisches Spitzenprodukt mit hohem Gesundheitswert sowie ein wirksames Anti-Aging-Mittel...

Kaktusfeige

Ein ganzer Cocktail an natürlichen Wirkstoffen, aufbauenden Vitaminen und Aminosäuren ist im Saft der Kaktusfeige enthalten.

Miso, Shoyu, Tamari und Tofu - Würziges aus der Sojabohne.

Soja ist aus modernen Lebensmitteln nicht wegzudenken. Eine Warenkunde der traditionellen, asiatischen Sojaprodukte.

Nori, Wakame und Kombu - Algen für Gourmets

Meeresgemüse sind mineralstoff- und vitaminreiche, gesunde und aromatische Spezialitäten in einigen Küchen der Welt .

>>> mehr zu gesunder Ernährung

Heilpflanzen & Nahrungsergänzung

Huflattich

Erkältungskrankheiten und Atemwegsbeschwerden mit den Symptomen Husten und Heiserkeit werden durch Huflattich gelindert.

Artischocke

In der Weihnachtszeit, der Zeit des schweren Essens hilft die traditionsreiche Heilpflanze die Blutfettwerte zu senken.

Sanddorn

Beeren und Saft dieses einheimischen Wildstrauchs dienen im Winter der Erkältungsabwehr und Stärkung des Immunsystems.

Reishi

Reishi (Ganoderma lucidum), bei uns bekannt als "glänzender Lackporling", wird weltweit als Medizinalpilz erforscht.

Maitake

Der einheimische Klapperschwamm (Grifola frondosa) - ist in Japan ein viel gerühmter Vitalpilz und ein Naturheilmittel.

Cordyceps

Der chinesische Raupenpilz - Wirkungen und Anwendungen des traditionellen Vitalpilzes.

Weißdorn

Präparate aus Weißdorn zur Stärkung des Herzens und gegen Kreislaufschwäche z.B. bei Hitze.

Brennnesseln

Brennnesseln werden in Frühjahrskuren zur Anregung des Stoffwechsels und zur Entschlackung angewendet.

Maca - Stärkungsmittel der Indios

Das Tonikum steckt voller Mineralstoffe, Spurenelemente und bioaktiver Substanzen. Eine natürliche Nahrungsergänzung für Sportler und Vegetarier.

Coenzym Q10

Coenzym Q10 ist ein bewährtes Nahrungsergänzungsmittel zum Schutz und zur Leistungssteigerung des Herzens.

OPC-Traubenkern-Extrakt

Die gesundheitsfördernden Anthozyane des Rotweins (OPCs) alkoholfrei zur täglichen Nahrungsergänzung.

Granatapfel

Punischer Apfel, Frucht der Aphrodite, Apfel aus dem Garten Eden und eine leckere, gesunde Frucht mit erstaunlichen Wirkungen durch Polyphenole und Farbstoffe.

Nachtkerze

Nachtkerzenöl ist reich an gamma-Linolensäure u. wird medizinisch u. zur Nahrungsergänzung eingesetzt.

Kurkuma

Curcuma ist eine traditionelle Heilpflanze der ayurvedischen Medizin und ein wirksames Mittel gegen viele Zivilisationskrankheiten.

>>> mehr Heilpflanzen

Exotische Bio-Früchte

Physalis

Die orangefarbenen Beeren aus den Anden liefern geballte Vitamine und vitalisierende Antioxidantien mit fruchtig-exotischem Natur-Aroma. Es gibt sie fair gehandelt aus Bio-Anbau.

Datteln

Die mineralstoffreichen, nahrhaften und leicht verdaulichen Früchte sind ein klassisches Trockenobst. Eine der besten Sorten ist Deglet Nour aus Tunesien...

Ananas

Die exotischen Früchte mit ihrem einzigartigen Aroma stecken voller Vitamine und gesunder Enzyme. Ananas gibt es aus biologischem Anbau und fairem Handel als leckeres Trockenobst.

Cashewkerne

Die schmackhaften und gesunden Nüsse werden immer beliebter. Ihr Anbau ist ein Beitrag zur Nachhaltigkeit und ihre aufwendige Aufbereitung schafft viele ländliche Arbeitsplätze.

Mangos

Ihr unvergleichliches Aroma macht Mangos zu beliebten Südfrüchten. Zu den besten Sorten zählen Amélie und Brooks aus Burkina Faso sowie Carabao von den Philippinen. Daraus sind viele bio & fair Lebensmittel erhältlich.

>>> mehr exotische Früchte

Nachwachsende Rohstoffe

Bambus

Möbel und Parkett aus dem schnellwüchsigen tropischen Riesengras haben eine sehr gute Ökobilanz.

Rohrzucker und Zuckerrohr

aus der Turbopflanze werden neben dem Süßungsmittel eine Reihe an ökologisch verträglichen Produkten gemacht. Geschichte, Anbau und Verarbeitung beschreibt diese Übersicht.

>>> mehr nachwachsende Rohstoffe

Ökologie

Pilze - Biologie und Ökologie

Pilze schießen aus dem Boden. Sie sind die Recycling-Spezialisten der Natur, enthalten medizinische Wirkstoffe und zeigen spektakuläre Lebens- und Ernährungsstrategien.

Energie aus Biomasse

Energie und Treibstoffe aus Energiepflanzen: Biodiesel, Biogas, Ethanol, Verstromung von Festbrennstoffen: Klimabilanzen und Nachhaltigkeit - eine Übersicht.

>>> mehr ökologische Themen

Biothemen für Kids

Ernährung • Gesundheit • Ökologie • Garten • Fairer Handel