Biothemen - Onlinemagazin für Ernährung, Landwirtschaft, Gesundheit, Ökologie, Nachhaltigkeit, Garten & Fairen Handel

!!! NEU & Aktuell !!!

Die Schlafbeere Ashwagandha

Eine traditionelle Heilpflanze der Ayurvedischen Medizin ist dieses Nachtschattengewächs mit entspannender Wirkung.

Home Growing in der Corona-Krise

Kohl ist mehr als ein Wintergemüse. Teil 5: Kohlgemüse

Home Growing in der Corona-Krise

Pflanz- und Erntezeit und keiner geht hin. Teil 4: Gurke, Zucchini, Kürbis

Selbstversorgung in der Corona-Krise

Aus wenig viel machen. Teil 3: Paprika, Chili, Auberginen

Selbstversorgung in der Corona-Krise - Tomaten

Wider dem Dosenfutter. Teil 2: Tomaten anbauen - jetzt säen.

Selbstversorgung in der Corona-Krise

Neue Serie zum home-growing im home-office. Teil 1: Erste Wildkräuter und Frühgemüse.

CBD - medizinischer Wirkstoff aus Nutzhanf

Cannabidiol aus Nutz- oder Faserhanf hat keine halluzinogene Wirkung und macht nicht süchtig. Das Wirkungsspektrum ist groß und vielversprechend.

Mandelpilz

Der exzellente Speisepilz aus der Gattung der Champignons kommt aus Brasilien und ist inzwischen weltweit begehrt.

Die Heilkunde mit Pilzen, anwendbar bei unseren wichtigsten Haustieren Hund, Pferd und Katze, die von den Inhaltstoffen und Wirkstoffen von Vitalpilzen profitieren. Ein Fachbuchuch für Tierärzte und Tierheilprktiker aber auch für private Tierhalter.

Agaricus blazei Murril - ABM

ABM ist ein Vitalpilz mit vielen traditionellen Anwendungen in seiner Heimat Barsilien und liefert anerkannte Krebsmedikamente in den USA und Japan.

Chlorella

Die Mikroalge steckt voller vitalisiereder Inhaltsstoffe wie Aminosäuren, Vitamine und Spurenelemente und bietet sich zur Nahrungsergänzung an.

Heilpflanzen für Kopf und Seele

Das sehr empfehlenswerte Buch zweier Expertinnen kann mit geballten Informationen und einem großen Wissensgebiet aufwarten, beschreibt eine Fülle an Heilpflanzen für bessere Stimmung, mehr Entspannung und zur Förderung der Gehirnleistung.

Schafwolle, die wärmende Naturfaser

Wolle isoliert, ist atmungsaktiv, elastisch und knitterfrei, kann gefärbt werden, nimmt Gerüche nicht an und ist selbstreinigend. In Zeiten von Mikroplastik hat diese rückstandsfrei und biologisch abbaubare Naturfaser allen Textilien aus Kunstfasern und Polyester vieles voraus.

Zedernnüsse - sibirische Pinienkerne

Zeder oder Pinie, Nuss oder Kern - eine kleine Warenkunde der schmackhaften, gesunden Baum-Samen, die schon von unseren Vor-Vorfahren gesammelt und gegessen wurden.

Speisepilze selbst anbauen - drinnen und draußen

Saison-Thema

Speisepilze selbst anbauen - für drinnen und draußen

Das Sachbuch von Stefanie Goldscheider informiert über die Grundlagen des Pilzanbaus in Haus und Garten. Die besten 15 Arten von Edelpilzen in ausführlichen Porträts. BLV-München, 9. April 2018. Softcover, 112 Seiten, über 100 Farbfotos und Illustrationen, Tabellen und Bezugsquellen. ISBN 978-3-8354-1805-9.
bei buecher.de bestellen Bestellen bei Amazon

Die Kakipflaume oder Sharonfrucht. Neues Obst für unsere Gärten

Der Baum aus Japan und China ist frosthart und trägt reiche Ernten.

Die Eiche, nachhaltige Forstwirtschaft und Parkett

Keine Baumart erfreut sich solcher Beliebtheit wie die Eiche. Eichen sind Biotope in sich und ihr Holz ist von großem Wert und hoher Güte für dauerhafte und zeitlose sowie schadstofffreie Gewerke.

Arganöl

Das traditionelle Kosmetik- und Speiseöl der Berber in Marokko hat großes Potenzial für unsere Gesundheit und Schönheit aber auch als faires und ökologisches Produkt.

Shiitake

Einer der wohlschmeckendsten Speisepilze und gleichzeitig wirkungsvollsten Vitalpilze stammt aus Japan und ist seit Jahrtausenden Bestandteil der TCM und heute erfolgversprechend in der Krebstherapie.

Vegane Kosmetik und Naturkosmetik

Frei von tierischen Substanzen aber auch frei von Silikonen, PEG und Substanzen auf Mineralöl-Basis, basieren die Effekte von veganer Kosmetik und Naturkosmetik auf pflanzlichen Extrakten, pflegenden Ölen und Vitaminen, welche Vitalität und Hauterneuerung fördern und stimulieren.

Vollkorn und Vollkornmehl

Brot und Mehlspeisen sind die wichtigste Quelle für Energie und Eiweiß auf der Welt. Vollkorn kann noch mehr: es hält unseren Organismus gesund und versorgt uns mit hochwertigen Aminosäuren und Fettsäuren, den B-Vitaminen und Magnesium.

Getreide

Eine Warenkunde der Brotgetreide von Weizen, Dinkel und Durum, zu Hafer, Roggen und Gerste sowie glutenfreien Getreidearten und Pseudocerealien.

Algen - der Ursprung allen Lebens

Algen beziehungsweise das Phytoplankton und die großen Seetange und Kelp-Wälder in den Ozeanen haben schier unermessliche Bedeutung für unseren Planeten. Sie sind weder einheitlich gebaut noch unempfindlich, vielmehr höchst komplexe überaus nützliche und interessante Lebewesen in den unterschiedlichsten Lebensräumen.

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Inhaltsstoffe

Stichwortverzeichnis Inhaltsstoffe

Mineralstoffe und Spurenelemente, Vitamine und Antioxidantien, die Gesundheit fördernde Substanzen auf einen Blick

Heilpflanzen & Nahrungsergänzung

Passionsblume

Passionsblumen mit ihren als Maracujas beliebten Früchten sind auch als Heilpflanzen von steigendem Interesse. Das Kraut der Pflanze fördert Schlaf und Entspannung bei nervlicher Belastung.

Chaga

Der Schiefer Schillerporling oder Chaga ist ein seltener Baumpilz, der zur Magen- und Darmsanierung sowie zu Vorsorge vor Krebserkrankungen verwendet wird.

Hericium

Der auch in Deutschland einheimische Pilz mit dem Namen Igelstachelbart ist in Asien ein wichtiges Heimittel, das zunehmend Beachtung bei der Behandlung von Magen und Nerven findet.

Cordyceps

Der chinesische Raupenpilz kann auf rein pflanzlichem Material, vegan kultiviert werden - Wirkungen und Anwendungen des traditionellen Vitalpilzes.

Cannabis sativa

Von der ältesten Arzneipflanze der Welt gibt es sehr viele Sorten, die für unterschiedliche Anwendungen geeignet sind, darunter auch solche ohne den halluzinogenen Wirkstoff THC

Löwenzahn

Die einheimische Wildpflanze, schmeckt als Wildgemüse ist aber auch eine altbewährte Heilpflanze für die Nieren, tut Magen & Darm, Leber & Galle gut und dient zur Durchspülung und Entschlackung in der Frühjahrskur.

Chia

Die traditionelle Ölsaat der Azteken ist ein Nahrungsergänzungsmittel der Zukunft und versorgt uns mit Omega-3-Fettsäuren wie in Fischöl, jedoch auf vegetarische Weise.

Vitalpilze

Pilze haben eine lange erfolgreiche Tradition als Naturheilmittel. Sie werden in der medizinischen Forschung eingehend untersucht und zur Vorbeugung und Therapie eingesetzt.

Moringa

Der Baum aus Indien hat Blätter, die gesünder als Spinat sind und deren Eiweiß hochwertig wie in Eiern ist. Sie enthalten mehr Kalzium als Milch und obendrein viele Wirkstoffe.

Lavendel

Die Charakterpflanze der Provence ist vorallem wegen ihres Duftes berühmt, der zum körperlichen und seelischen Wohlbefinden beiträgt. Lavendelöl wird therapeutisch bei Schlafstörungen eingesetzt.

Kamille

Die Echte Kamille ist ein Klassiker unter den Heilpflanzen und das Mittel der Wahl für alle Magenbeschwerden, von Reizmagen oder Sodbrennen bis Mageninfekt oder Magengeschwür

Açai - Superfood und Energydrink

Die Beeren einer Palme aus dem Amazonasbecken stecken voller Antioxidantien und eignen sich für gesundheitsfördernde nährstoffreiche Zubereitungen.

Thymian

Bei Bronchitis und Husten sowie Erkältungskrankheiten löst Thymian die Verschleimung der Atemwege.

Ginseng

Der Koreanische Ginseng ist das wohl älteste und bekannteste Stärkungsmittel und Aphrodisiakum mit vielen nachgewiesenen Wirkungen

Spirulina

Die Mikroalge ist in aller Munde. Die Einschätzungen zu Nutzen und Wirkung schwanken je nach Interessenlage. Was ist wirklich dran und drin in Spirulina?

Granatapfel

Punischer Apfel, Frucht der Aphrodite, Apfel aus dem Garten Eden und eine leckere, gesunde Frucht mit erstaunlichen Wirkungen durch Polyphenole und Farbstoffe.

Artischocke

In der Weihnachtszeit, der Zeit des schweren Essens hilft die traditionsreiche Heilpflanze die Blutfettwerte zu senken.

Reishi

Reishi (Ganoderma lucidum), bei uns bekannt als "glänzender Lackporling", wird weltweit als Medizinalpilz erforscht.

Maitake

Der einheimische Klapperschwamm (Grifola frondosa) - ist in Japan ein viel gerühmter Vitalpilz und ein Naturheilmittel.

Weißdorn

Präparate aus Weißdorn zur Stärkung des Herzens und gegen Kreislaufschwäche z.B. bei Hitze.

Brennnesseln

Brennnesseln werden in Frühjahrskuren zur Anregung des Stoffwechsels und zur Entschlackung angewendet.

Ingwer

Magen-Darm-Erkrankungen, die Reisekrankheit, Übelkeit und Erbrechen

werden mit Ingwer behandelt.

>>> mehr Heilpflanzen

Ernährung & Gesundheit

Keimlinge & Sprossen

Angekeimte Saaten sind mit das gesündeste was man essen kann. Welche Samen eignen sich für die Sprossenzucht, warum ist das Ankeimen sinnvoll und welche Vitalstoffe werden gebildet ..

Kurkuma

Traditionelles Gewürz aus Indien und Pflanze der Zukunft für ein gesundes Leben.

Rote Bete - die Roten Rüben

Traditionelles, vielfältig verwendetes und bekömmliches Gemüse mit hohem Eisengehalt. Die roten Farbstoffe sowie die arteigenen Betaine machen das Wurzelgemüse immer interessanter für die moderne gesundheitsbewusste und leistungsorientierte Küche.

Kohlgemüse - Brokkoli und Grünkohl

Keine Gemüsefamilie ist so vielfältig im Geschmack und bei der Auswahl an Rezepten wie Kohl, und keine andere Gemüsefamilie enthält so viele gesunde Inhaltsstoffe.

Moringa, der Multifunktionsbaum

Der tropische Baum liefert alles was der Mensch braucht. Bei uns sind sein wohlschmeckendes Samenöl und sein Blattpulver voller Wirkstoffe eine Bereicherung für die gesunde Küche.

Wildkräuter und Wildgemüse

gekochter oder pfannengerührter Salat aus grünem Blattgemüse oder "Unkraut" ist eine bekömmliche, schmackhafte Beilage zu Fisch oder Fleisch, zu Gegrilltem oder in Wokgerichten

Erdmandeln - glutenfreie, basische Lebensmittel und niedriger glykaemisacher Index

Basisch, glutenfrei und mehr...

Die Unverträglichkeit für Gluten ist nicht der einzige Grund bei Mehl, Brot, Gebäck und Müsli genau hinzusehen. Die Gehalte an Mineralstoffen und Ballaststoffen sind entscheidend für eine gesunde Ernährung. Mehr über Braunhirse, Erdmandeln und Kastanien.

Kokos

Kokosmilch, Kokosfett und Kokosraspel sind lecker und gesund. Kokos eignet sich zum Kochen und Backen und als Snack für zwischendurch. Kokos ist cholesterin-, lactose- und glutenfrei und für Diabetiker geeignet.

Olivenöl

Olivenöle mit unterschiedlichem Geschmack werden im Mittelmeerraum produziert. Worauf es bei Anbau und Herstellung sowie beim Kauf ankommt.

Kaktusfeige

Ein ganzer Cocktail an natürlichen Wirkstoffen, aufbauenden Vitaminen und Aminosäuren ist im Saft der Kaktusfeige enthalten.

Miso, Shoyu, Tamari und Tofu - Würziges aus der Sojabohne.

Soja ist aus modernen Lebensmitteln nicht wegzudenken. Eine Warenkunde der traditionellen, asiatischen Sojaprodukte.

Nori, Wakame und Kombu - Algen für Gourmets

Meeresgemüse sind mineralstoff- und vitaminreiche, gesunde und aromatische Spezialitäten in einigen Küchen der Welt.

>>> mehr zu gesunder Ernährung

Pilze, Gewürze und Kräuter

Morcheln

Mit Spitz- und Speisemorcheln werden Gerichte der Sterneküche veredelt. Gemüse, Fleisch oder Nudeln werden zu kulinarischen Höhepunkten. Mit Glück können Pilzkundige den einheimischen Pilz selbst finden.

Steinpilze

Der Herrenpilz oder Steinpilz ist einer der beliebtesten, besten und delikatesten Speisepilze. Seine Verwendung in der Küche ist einfach und sehr vielfältig. Seine Wirkung auf unsere Sinne legendär und das bei bester Verträglichkeit.

Die Totentrompete

auch Herbsttrompete genannt, ist ein gesuchter Würzpilz und für Pilz-Zubereitungen genauso geeignet wie die bekannteren Frühlings-Morcheln. Neue Analysen zeigen den Stellenwert für die vegane Ernährung.

Frühlingskräuter

Bärlauch
Dill
Petersilie

Weihnachtlich exotische Gewürze

Vanille
Zimt

Für Kümmel gibt es schmackhafte und ebenso gesunde Alternativen: Schwarzkümmel und Kreuzkümmel

Mediterrane Kräuter

Rosmarin
Thymian
Oregano

Scharfe Gewürze

Pfeffer, Piment und Peperoni - die Vielfalt der Scharfmacher beschreibt diese Serie über Pfeffergewürze.

>>> mehr Gewürze

Garten und Pflanzen

Dünger selbst herstellen

Biologische Düngung im Garten mit eigenem Kompost und der Terra preta Technologie

Hochbeete

Leicht zu pflegender Anbausysteme auf engstem Raum, entwickelt aus hängenden Gärten, der Hügelbeetkultur und dem Urban Gardening.

Rasen und Wiese

Die Anlage des geeigneten Rasens und seine Pflege sowie das zeitgerechte weil artenabhängige Mähen von Wiesen und anderen Grünlandstandorten.

Kiwis im eigenen Garten

Die Vitaminspender, von denen es unterschiedliche anbauwürdige Sorten gibt, werden im Herbst und Winter reif und können das ganze Jahr gepflanzt werden.

Wildfrüchte und Wildfruchthecken

Felsenbirne, Kornelkirsche und Ölweide sind nur einige der aromatischen und gesunden Früchte von Sträuchern für die Naschhecke + den naturnahen Garten.

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Pelargonien: Parfüm-, Gewürz- und Heilpflanzen

Duftgeranien für den Balkonkasten gibt es in erstaunlicher Duft- und Geschmacksvielfalt von Apfel bis Zitrone. Dauerhafte Blütensträucher für Nase und Gaumen...

Gartenteiche

Teichtypen für jede Gartensituation vom Miniteich über den Fisch- oder Seerosenteich, das natürliche Feuchtbiotop bis zum Schwimmteich - Anlage und Pflege.

Tomaten

Jetzt aussäen oder Pflanzen vorbestellen! Tomaten oder Paradeiser mit viel Aroma findet man noch unter alten Liebhabersorten, die sich im Hausgarten kultivieren lassen.

Pilze anbauen

Pilze sind lecker, kalorienarm und gesund. Um den Bedarf zu decken wurden und werden sie kultiviert. Heute gibt es Pilzkulturen auch für den Anbau zu Hause.

Blütenklassiker im Garten

Christrosen, Päonien und Hortensien - neue Gartensorten der beliebten Stauden und Sträucher bringen neue Aspekte und leichtere Kultivierbarkeit mit.

Rosen, Rosen, Rosen

Die Fülle an Duftnoten, Farbnuancen und Blütenformen läßt uns träumen, inspiriert Dichter und Köche, Liebhaber und Geliebte, Gärtner und Parfümiere.

Sellerie

Sellerie kommt vielfältig daher: in Form des Knollenselleries und des Staudenselleries, für herzhafte Gerichte oder Suppen und als Muntermacher in Salaten oder Säften.

Asiatische Pflanzen und Gärten

Rhododendron & Azaleen,
Kamelien, Bambus,
Japanische und Chinesische Gärten...

Gartenanlage und Gestaltung

Hecken und Lärmschutzwände, Rasen und Wiese, Hanggärten, Mauern, Terrasse und Treppen sowie Steingarten

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Genußmittel

Wein, Weinbau und Rebsorten

In den Weinbauregionen werden hunderte von Rebsorten kultiviert. Vielerorts und in vielen Weinbauländern entstehen süffige Alltagsweine und terroirgeprägte Spezialitäten.

Gyokuro

Der Japanische Grüntee Gyokuro ist ein Schattentee. Als erste Ernte im Frühling ist er besonders reich an Inhaltsstoffen aber dennoch mild im Geschmack.

Rooibos - Rotbuschtee aus Südafrika

Rooibostee ist ein erfrischender mineralstoffreicher Tee ohne Koffein. Eine Kooperative in Südafrika betreibt beim Anbau aktiven Umweltschutz.

Grüntee

Die besten Grüntees kommen aus Japan. Kenner schätzen Sencha, Matcha und Gyokuro zum Genuß, zur Anregung und Regeneration. Daneben ist Grüntee von großem Wert für die Gesundheit

Kakao und Schokolade

Die Lieblingsschleckerei für Jung und Alt muss nicht dick machen und nicht ungesund sein. Der Bericht beschreibt den Kakaobaum, seine Herkunft, Gesundheitstipps und biologischen Kakaoanbau.

Kaffee

Kaffee ist ein Genussmittel mit Geschichte und das beliebteste Getränk der Deutschen. Die vielen Aspekte der Kaffeebohnen, den Kaffeeanbau und die Verarbeitung beschreibt diese Übersicht.

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Nachwachsende Rohstoffe

Hanf - Faserhanf und Hanffasern

Nachwachsende Fasern in unterschiedlichen Qualitäten, gesundheitsfördernde und technische Öle sowie Medikamente gegen Schmerzen und Depression, das alles kann Hanf.

Kapok - der Seidenwollbaum

Kapok ist eine einzigartige pflanzliche Naturfaser, die auch positive Eigenschaften von Daunen und von Kunstfasern in sich vereint. Kapok ist wasserabweisend, atmungsaktiv und isolierend zugleich...

Baumwolle und Naturtextilien

Die beliebteste Naturfaser wächst an einer bemerkenswerten Pflanze, verusrsacht weltweit Diskussionen um Gentechnik in der Landwirtschaft und Ausbeutung von Mensch und Natur bietet aber auch unvergleichliche Möglichkeiten für Modedesign und Tragekomfort.

Bambus

Möbel und Parkett aus dem schnellwüchsigen tropischen Riesengras haben eine sehr gute Ökobilanz.

Rohrzucker und Zuckerrohr

aus der Turbopflanze werden neben dem Süßungsmittel eine Reihe an ökologisch verträglichen Produkten gemacht. Geschichte, Anbau und Verarbeitung dieser typisch brasilianischen Kultur beschreibt diese Übersicht.

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Exotische Bio-Früchte

Physalis

Die orangefarbenen Beeren aus den Anden liefern geballte Vitamine und vitalisierende Antioxidantien mit fruchtig-exotischem Natur-Aroma. Es gibt sie fair gehandelt aus Bio-Anbau.

Datteln

Die mineralstoffreichen, nahrhaften und leicht verdaulichen Früchte sind ein klassisches Trockenobst. Eine der besten Sorten ist Deglet Nour aus Tunesien...

Ananas

Die exotischen Früchte mit ihrem einzigartigen Aroma stecken voller Vitamine und gesunder Enzyme. Ananas gibt es aus biologischem Anbau und fairem Handel als leckeres Trockenobst.

Cashewkerne

Die schmackhaften und gesunden Nüsse werden immer beliebter. Ihr Anbau ist ein Beitrag zur Nachhaltigkeit und ihre aufwendige Aufbereitung schafft viele ländliche Arbeitsplätze.

Mangos

Ihr unvergleichliches Aroma macht Mangos zu beliebten Südfrüchten. Zu den besten Sorten zählen Amélie und Brooks aus Burkina Faso sowie Carabao von den Philippinen. Daraus sind viele bio & fair Lebensmittel erhältlich.

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Ökologie

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